Tekirdağ‘da lise öğrencileri, glütensiz eserler yaparak her gün kentteki 250 çölyak hastasına ulaştırıyor.

Buğday, arpa, çavdar üzere tahıllarda bulunan glüten isimli proteine karşı bedenin verdiği alerjik reaksiyon sonucu ince bağırsakta bozulmaya neden olan çölyak hastalığı, insan sıhhatini olumsuz etkiliyor.

Süleymanpaşa ilçesinde 5 ay evvel çölyak farkındalığını artırmak, glütensiz beslenme eserlerinin çeşitliliğini ve bulunabilirliğini sağlamak hedefiyle Çölyak Fırın ve Unlu Mamuller Üretim Atölyesi açıldı.

Süleymanpaşa Mesleksel ve Teknik Anadolu Lisesi Yiyecek ve İçecek Alanı öğrencileri, bu atölyede çölyak hastalarından gelen siparişlere nazaran her gün özel besinler hazırlıyor.

Usta öğreticilerin nezaretinde yapılan ekmek, kek üzere 15 farklı eser, 250 çölyak hastasına ulaştırılıyor.

Okulun Müdürü Oğuz Günaçan, AA muhabirine, geleceğin aşçılarının yetiştiği okulda öğrencilerin, aldıkları eğitimleri yemek yaparak pratiğe döktüğünü söyledi.

Atölyede öğrencilerin çok hoş eserler çıkarttığını söz eden Günaçan, “Çölyak hastalarının, bizlerin günlük hayatta çok severek tükettiğimiz ekmek, makarna, kraker, bisküvi, kek, pasta, bu tıp eserleri hayatlarından çıkartmaları gerekiyor yahut alternatif unlarla yapılmış olanları tüketmeleri gerekiyor. Burası, çölyak hastalarımızın hayat kalitelerini uygunlaştırmak emeliyle tahsisi ve donatımı yapılarak bizlere teslim edildi. Bir toplumsal sorumluluk olarak görüyoruz biz bunu.” dedi.

Öğrencilerin yapacağı eserleri belirlemek için sipariş çizgisi oluşturduklarını belirten Günaçan, kelamlarını şöyle sürdürdü:

“Tekirdağ genelindeki tüm hastalarımızın buradan siparişlerini alıyoruz. Bu siparişleri onların istedikleri form ve çeşitliliğe nazaran onlara ulaştırıyoruz. Bu sayede çölyak hastalarımızın ömür kalitelerini güzelleştirmiş bu eserlere de erişmelerini kolaylaştırmış bulunuyoruz. Burası küçük bir yer nitekim lakin yaptığımız işler açısından bence çok büyük işler yaptığımızı düşünüyorum. Haftalık nöbet programımız var. Her hafta farklı öğrenciler geliyor. Bu sayede glütensiz eserlerle ilgili reçetelerin hazırlanması yapılmasında öğrencilerimiz rol alıyorlar.”

Gelen siparişlerin tamamına karşılık verdiklerini vurgulayan Günaçan, atölyenin fırınında çölyak hastalarının istediği tüm eserlerin yapıldığını söyledi.

Öğrencilerden Rana Mechmet de çölyak hastalarının bulmakta zorlandığı eserleri yapmaktan keyifli olduğunu aktardı.