Turunçgiller ve sebzeler başta olmak üzere birçok besinin hücre duvarında bulunan, bir çeşit nişasta olan pektini, besin ve etraf dostu ambalajlara dönüştürmek için kolları sıvayan Nigiz, bal kabağından elde ettiği ambalaj gereci üzerinde çalışıyor.

Ürünün mekanik, buhar tutma ve besin test etapları tamamlandıktan sonra büyük ebatlarda üretime geçilebilecek.

Gıda ve etraf dostu ambalaj üretimi projesine ait AA muhabirine bilgi veren Doç. Dr. Filiz Uğur Nigiz, turunçgiller ve sebzeler başta olmak üzere birçok besinde bulunan pektinin, uygun kurallarda ayrıştırılıp sinema haline getirilebildiğini anlattı.

Bu sinemaları birtakım süreçlerden geçirdikten sonra kapladıkları besinlerin bozulmasını engelleyebildiklerini belirten Nigiz, “Gıdanın raf mühleti uzuyor. Yaygın olarak kullanılan polimerler çok ziyanlı, üstelik tabiatta da bozulmuyor. Hem çevresel açıdan hem de ekonomik açıdan, bunları, yerine kullanabileceğimiz daha doğal şeylerle değiştirmemiz değerli.” dedi.

Projeyi “Sıfır Atık” fikriyle hayata geçirdiği aktaran Nigiz, şu bilgileri verdi:

“Biz bu sinemaları üretip kullandıktan sonra toprağa bıraktığımızda, aşikâr bir müddet içinde bozulmasını takip ediyoruz. Birebir vakitte içeriğinde birçok yararlı bileşen de bulunduğu için topraktaki bitkilerin büyümesine de müspet tesir ediyor. Baştan sona kadar yeşil ve sıfır atık bir proje diyebiliriz. Burada antimikrobiyal özelliği sağlayan birtakım esansiyel yağlarımız var. Örneğin kekik çok kıymetli bir antimikrobiyal. Ambalaja üretim kademesinde kekik yağı ya da yeşil çay ekleyerek, etrafında ve yüzeyinde bakteri oluşmasını da engelledik. Bunlar muvaffakiyetle sonuçlandı. Hem iktisada hem de etrafa yarar sağlamaya çalışıyoruz.”

AMBALAJ BİRKAÇ YIL İÇİNDE MARKETLERDEKİ YERİNİ ALACAK

Nigiz, laboratuvar çalışmasındaki eseri bal kabağından elde ettiklerini fakat birçok meyve ve zerzevat kabuğunun da bu formda kullanılabileceğini tabir etti.

Laboratuvar basamağında pektinin mekanik, buhar tutma ve besin testlerini yapmaya devam ettiklerini aktaran Nigiz, bu kademeler tamamlandıktan sonra en uygun formu bulup daha büyük boyutlarda üreteceklerini söyledi.

Projeyi bir yıl içinde tamamlamayı planladıklarını kaydeden Nigiz, “Diğer ülkelerde birçok besinden ambalaj yapıp marketlere verenler var. Biz de birkaç yıl içinde geçeriz diye düşünüyoruz. Bu mevzuda Türkiye’de yürütülen birçok çalışma var fakat sonuçlandırılmış olarak birincilerden biri olmayı planlıyoruz.” dedi.