Keşkek tenceresini karpuz seçer üzere açıyor: “Aman Allah’ım”

AMASYA – Amasya’da ‘Çılgın usta’ diye tanınan aşçı Lütfi Kol, fırında pişirdiği keşkeğin tenceresini kendine has usulle açıyor. Fırından çıkardığı tencereye karpuz seçer üzere eliyle peşpeşe vuran deneyimli aşçı, “Aman Allah’ım” diye seslenip açılışı yapıyor. O anlarda yaşadığı mutluluğun imajlarını sabah erkenden toplumsal medyada paylaşarak keşkeğin hazır olduğunu müşterilerine duyuruyor.

“Piştiğini o biçimde anlıyorum”

Yapılışında buğday, nohut ve et kullanılan keşkeği geceden yanan fırına sürüp sabaha kadar piştiğini anlatan 44 yaşındaki Lütfi Kol, “Açarken tık tık tık diye peşpeşe tencereye vuruyorum. Sesini işitiyorum. Piştiğini o formda anlıyorum” dedi. Mesleğine aşık olduğunu belirten Kol, keşkeğin hazır olduğu imgeleri de toplumsal medya hesabından paylaşıyor. Erkenden kent merkezindeki restoranın yolunu tutan müşteriler ise sıcak sıcak keşkek yemenin keyfini yaşıyor.

“Ustamız keşkeği karpuz seçer üzere hazırlıyor”

Yıllardır çılgın ustanın yemeklerinden yiyen esnaf Ali Çapkın, “Ustamız keşkeği karpuz seçer üzere hazırlıyor. Bir nevi yemekle konuşuyor. Güya lezzet katıyor. Ellerine sağlık” diye konuştu. Kol’un yerli, yabancı müşterileriyle çok uygun diyalog kurduğuna değinen Çapkın, “Turistlerin lisanını bilmemesine karşın sempatik olduğu için bağlantıya geçebiliyor. Onlarla beden lisanıyla anlaşabiliyor. O bizim çılgın ustamız. Kendisini de, yemeklerini de seviyoruz” formunda konuştu.

“Yemeğe sevgisini de katıyor”

Keşkeğin yörede düğünlerde ve toplu tertiplerde vazgeçilmez yemek olduğunu hatırlatan İbrahim Arslan da, “Keşkeğe tadını veren ettir. Çılgın ustamızda tam ayarında yapıyor. Etini, materyallerini bol hazırlıyor. Sevgisini de katınca ortaya hoş bir yemek çıkıyor. Ellerine sağlık” tabirlerini kullandı.