Küresel açlık, dünya nüfusunun yüzde 9’dan fazlasını etkiliyor. 2022’de yaklaşık 2.4 milyar insan yahut global nüfusun yüzde 29.6’sı orta yahut önemli derecede besin güvensizliğiyle karşı karşıya kaldı.

FAO tarafından bu yıl yayımlanan “Dünya Besin Güvenliği ve Beslenme Raporu”na nazaran, dünyada 783 milyon insan açlıkla uğraş ediyor. 3.1 milyar insan sağlıklı beslenemiyor.

ÜRETİM YÜZDE 50 ARTMALI

Dünyanın karşı karşıya olduğu en büyük problemlerden biri, 2050 yılına kadar yaklaşık 10 milyara ulaşması beklenen global nüfusun beslenme gereksinimlerini karşılamak için kâfi besinin sağlanamama tasasıdır. 2050 yılında, 2 milyar insanı daha beslemek için, besin üretiminin global olarak yüzde 50 oranında artması gerekiyor. Bu artışı, yalnızca üretim tekniklerini güzelleştirerek sağlana-mayacak. Yapılması gereken birinci iş, üretilen besinin kaybedil-meden tüketilmesini sağlamak olmalı.

Özellikle meyve, zerzevat ve tahıl en çok israf edilen besin tipleri. Besin israfı tıpkı vakitte su, toprak, güç, emek ve sermaye üzere kaynakların da israfı manasına geliyor. Bu istikametiyle iklim krizinin de nedenlerinden biri.

Yanlış tarım ve besin siyasetleri, gelir dağılımı adaletinin bozulması, teknoloji ve altyapı yatırımlarının yetersizliği, bilinçsiz ve açgözlü tüketim alışkanlıkları besin israfı ve kaybını artırmakta, “2030 Sıfır Açlık” gayesinden uzaklaşıl-masına neden olmakta.

Gıda kayıpları ile birlikte, besinleri üretmek için su, gübre, tarım ilacı, tohum, güç, emek üzere kaynaklar da heba oluyor. Besin kaybı ve besin israfı sorunu, boyutları ve yayılma alanının genişliği açısından değerlendirildiğinde bu durumun önlenmesi için kişisel ve hukukî kişiliklerin kolektif bir halde işbirliği yapması kural. Artık kaybedilecek vakit, israf edilecek besin kalmadı.

ADİL TÜKETİM OLMALI

• Gıda Mühendisleri Odası kâfi besin üretimi ve israfın önüne geçmek için şu adımların yapılması gerektiğini vurguladı:
• Doğru tarım ve besin siyasetleri ile tüm besin eserleri ve yetiştirileceği bölgeler belirlenmeli.
• Hasattan başlayarak lojistik, dağıtım, depolama ve üretim evrelerinde bilimin gerekleri yapılmalı.
• Tüm besin işletmelerinde besin mühendisi istihdamı sağlanmalı.
• Toplu tüketim yerlerinde ve otellerde israfın azaltılmasını sağlayacak önlemler alınmalı.
• Gıda bankacılığı, besin güvenliği prensiplerine uygun halde geliştirilmeli.
• Adil tüketim imkanlarını yaratacak siyasetler izlenmeli.
• Tarım ve hayvancılığa özendirici teşvik ve eğitimler yaygınlaştırılmalı.